Kofta – et måltid og en opskrift, som sender tankerne til Mellemøsten! Der er mange klassiske retter i det mellemøstlige køkken, og kødboller er en af dem. Der findes hundredevis af forskellige opskrifter på kødboller; kofta på arabisk, ktsitsot på hebrarisk og så videre derudad. […]
Paul Cunningham har lavet en burger til McDonalds! Mesterkokken Paul Cunningham har lavet en burger til McDonalds. Imens gourmetburgere springer frem over hele landet – senest med meget opmærksomhed til Nomas burger, som nu har fået sit eget permanente sted i 108’s gamle lokaler under […]
Opskrift på spaghetti carbonara som de (måske) laver den i Italien At begive sig ud i en opskrift på carbonara er lidt af et minefelt. Der findes få retter, hvor så mange mennesker har forskellige holdninger og opskrifter. Det er umuligt at finde lige netop […]
Det er blevet Taco Tuesday! Som jeg har nævnt i et tidligere indlæg, blev jeg vild med konceptet Taco Tuesday, da jeg var på et udvekslingsophold i USA, så det kommer selvfølgelig til at være et tema! Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg er […]
Hvad er pho? Phở er Vietnams nationalret og er urimeligt svær at udtale, men smager fantastisk og er overraskende nem at lave. Pho minder om japansk ramen, som er blevet populær i Danmark over de seneste år og kan fås en del stedet rundt omkring […]
Tortilla pizza med refried beans Her er der tale om rigtig hverdagsmad – hurtig, lækker, vegetarisk (bliv lige hængende alligevel, jeg lover, det smager godt) og perfekt, hvis der skal ryddes op i grøntsagsskuffen. Vi laver denne opskrift semi tit og ofte med de grøntsager, […]
Tacos med pankofriterede rejer Her har vi at gøre med en af mine absolut favoritopskrifter på tacos – pankofriterede rejer. Jeg skal være den første til at indrømme, at ikke alle tacos, jeg laver, er de mest autentiske. De bunder alle i en form for […]
Anbefaling: Restaurant Jordnær Jeg havde fornøjelsen af at besøge restaurant Jordnær i efteråret 2019 – dengang Jordnær ”kun” kunne bryste sig af en michelinstjerne. Restauranten var på det tidspunkt muligvis ikke den mest kendte af landets efterhånden mange virkelig gode restauranter, men maden var kort […]
De ægte autentiske tacos Helt kort: jeg er VILD med tacos. Ægte autentiske mexicanske tacos lavet på Masa Harina, som er en slags majsmel. Når jeg taler om tacos, taler jeg ikke om den amerikanske sprøde version, som kan købes i alle supermarkeder herhjemme, og som […]
Mad og champagne ...
Det er denne blog kort opsummeret. Bloggen er min måde at få afløb for min store interesse for mad og vin, herunder navnlig champagne.
Der er endnu ikke et decideret gennemgående tema - jeg skriver om det, jeg lige føler for (hvilket ofte vil være tacos og champagne). Hvis du har spørgsmål eller bemærkninger, må du endelige skrive til mig!
