Per Thøstesen er seneste stjernekok til at samarbejde med McDonalds McDonalds fortsætter sin tour de force ud i samarbejder med danske mesterkokke, og seneste skud på stammen er Per Thøstesen. Tidligere har McDonalds arbejdet med både Paul Cunningham (som du kan læse om her), Henrik […]
En rejseguide til Champagne Står du og skal på ferie til Frankrig og overvejer en tur til Champagne-regionen, så kommer her mit bud på en rejseguide til Champagne. Jeg har, siden jeg var barn, rejst utroligt meget i Frankrig. Særligt i Sydfrankrig har jeg både […]
Taco Tuesday – grillet havetaskehale, friske ærter og pico de gallo Jeg har før nævnt, at mine tacos ikke altid er, hvad man kan kalde autentiske, og jeg må også indrømme, at vi denne gang er et stykke fra Mexico. Som altid er der taget […]
Pizza med stenbiderrogn, mascarpone og brunede løg Stenbiderrogn er hvert år garant for at varsle forårets komme. Sæsonen starter i februar måned, hvor stenbiderrogn som regel er ret dyrt, og varer indtil april, nogen gange ind i maj måned. Jo længere hen på sæsonen vi […]
Garum – få smagen af Noma i eget køkken Noma behøver som restaurant næppe nogen introduktion. Det er restauranten, som har været bannerfører for det nye nordiske køkken og i den grad var med til at sætte Danmark på det gastronomiske verdenskort. Bølgen fra det nye nordiske køkken har gjort Danmark og […]
Forrygende tærte med spinat, gedeost og stærk nduja Tærte er især fremragende i vintermånederne, hvis man spørger mig, og denne tærte med spinat, gedeost og nduja er bestemt ingen undtagelse. Jeg synes ofte, at tærteopskrifter leder til, at hele tærten bliver for tynd, fordi der […]
Lækker jomfruhummerbisque med bagt torsk og syltet glaskål Her får den bagte torsk virkelig fornemt selskab af en cremet og lækker jomfruhummerbisque. I realiteten spiller torsken nok andenviolin i denne ret, selvom den selvfølgelig dominerer visuelt. Det er derfor vigtigt, at du giver denne jomfruhummerbisque […]
Klatkager – julens pandekage! Risengrød betyder jul, og det er også noget, man ofte får lavet for meget af. Her er klatkager en julet og lækker redning. Klatkager er en meget undervurderet julesnack eller morgenmadsret, hvor de kan spises, ligesom man serverer pandekager. Traditionelt serveres […]
Pasta, fløde og kantareller – en efterårsklassiker. Efterår betyder svampesæson, og kantareller er uden tvivl blandt mine favoritter. Her kommer en opskrift på en nem, hurtig og super lækker pastaret med kantareller i flødesovs. Nedenfor finder du desuden også nogle gode råd til at rense […]
Opskrift på hyldeblomstsaft – smagen af sommer! Smagen af hyldeblomstsaft er for mig lig med smagen af sommer. Sådan har det været siden jeg som barn altid fik serveret hyldeblomstsaft hos min farmor. Hyldeblomsterne er klar til at blive plukket cirka midt til slut juni, […]
Mad og champagne ...
Det er denne blog kort opsummeret. Bloggen er min måde at få afløb for min store interesse for mad og vin, herunder navnlig champagne.
Der er endnu ikke et decideret gennemgående tema - jeg skriver om det, jeg lige føler for (hvilket ofte vil være tacos og champagne). Hvis du har spørgsmål eller bemærkninger, må du endelige skrive til mig!